八角为著名的调味香料,具有祛风理气、健胃、驱风镇痛、祛寒湿,治疗消化不良和神经衰弱等功能。 阴虚火旺的眼病患者、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。
果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角使用之前不需要清洗,干燥保存备用。
八角中的含有能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钠,镁,磷,钾,钙,锰,铁,铜等多种微量元素,维生素A7,维生素B1,维生素B2,烟酸,维生素E等。
桂皮,又称香桂,桂皮性热,味甘辛、气芳香、无毒,具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛之功效。因含有挥发油,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
据英国《新科学家》杂志报道:桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。
首次使用最好拆开清洗一遍,取出内部杂质,随后晾干保存备用。桂皮中含有碳水化合物,脂肪,硫胺素,锰,钙,铜,铁,维生素E,锌,钾,磷,纤维素等。
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