联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对二氧化硫进行了安全性评估,并制定了每日允许摄入量(ADI)为0-0.7mg/kg bw,以体重为60kg的标准成年人为例,即使终生每天都食用含有二氧化硫残留的食品,每天摄入二氧化硫量不超过42mg是安全的,且少量二氧化硫进入人体后最终生成硫酸盐,可通过正常解毒后由尿液排出体外,不会产生毒性作用。
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