八角的功效与作用,核心功效:促进肠胃蠕动、增加白细胞、抑制细菌。
八角简介
八角也就是我们通常所说的大料,一般有八个角,瓣纯厚、尖角平直、蒂柄向上弯曲,是八角树的果实,为八角茴香的别名,是一种常见的调料,可以去除肉中的臭气,使之重新添香,所以叫做茴香。在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。
八角的功效与作用
1、促进肠胃蠕动
八角的主要成分是茴香油,它能刺激肠胃神经血管,促进消化液的分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2、增加白细胞
茴香稀能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
3、抑制细菌
将八角煎水服用后,对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。
适宜人群
痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。
禁忌人群
阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
八角的食用方法
1、生抽八角花生仁,花生仁冲洗干净,用清水浸泡5小时至完全泡开,姜用刀拍松;花生仁、八角、姜放入小锅中,倒入没过花生仁的清水;大火烧开转小火煮20分钟,花生仁煮好后倒掉多余的水;放入1小勺盐、1勺生抽颠翻均匀,静置10分钟后再吃。
2、白菜卤,木耳用水泡软,洗净切片,白菜洗净切长条;锅里放油烧热,放入干辣椒炒香,再放入白菜大火翻炒;加入八角翻炒,再加入木耳过油炒,加入淹没白菜的水;加入一小勺鸡汤浓缩颗粒,盖上盖子焖煮,水开后转小火煮7-8分钟;最后调入盐、糖,稍微煮一分钟入味即可。
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