八角的传统粗加工方法有自然干燥法、炉灶烘烤法、木甑蒸馏法。
⑴自然干燥法
先将鲜八角放入沸水锅中烫5-10分钟取出，铺在竹席上晒，或直接铺在晒场上晒5-6天，晒干即为成品，此法所得干果色棕红鲜艳，但香味稍差。
⑵炉灶烘烤法
烤炉高约100厘米，长约250-300厘米，宽约150厘米，烤床用铁丝网制成，八角铺在铁丝网上，床下烧小火，此法所得干果，不注意翻动会将八角烤黑，烤两天两夜即干，此法所得干果，色泽暗棕红，色稍差，但味浓香，内在品质很好，值得注意的是，有的人为使八角色泽好，烘烤时加入硫磺，这种对人体有危害的做法要禁止。
⑶木甑蒸馏法
这是加工粗制茴香油（八角油）的最原始、最落后的土方法，当前仍普遍使用。方法是首先砌一台大灶（土制或砖制），上放一口大铁锅，铁锅上放一个大木甑（底大口小形状，上口径约70-80厘米，下口径约80-100厘米），然后把枝叶放入甑内，甑口上放一口铁锅作盖，锅内装冷水作冷却用。另安一个瓢在甑内，接在冷却锅底之下，瓢把做成管形，通到甑外，安装好后，所有接合部用粘泥或其它物料密封。蒸馏时灶上的锅内放水，灶堂烧猛火，一气蒸完，才能停火。
蒸馏期间，茴香油随着蒸汽冲向铁锅底，经铁锅冷却，油水顺锅底滴入瓢内，再从瓢把管流入外收集瓶中。最后进行油水分离，即得粗制茴油。这种方法的优点是制作用具成本低，易制作，缺点是冷却不好，得油率低。部分地区在此基础上作了改进，将木甑尽为铁瓶，甑盖采用螺旋，接合部用橡皮圈密封，甑内不安瓢，而瓶盖上安排气管，通入多管式冷却器中，经冷却的油水，流入油水分离器中，即得粗制茴油。
用种的八角果实采下后要及时处理，宜在室内摊开，或在阳光不太强烈的早晚晒2-3小时，不要曝晒，每日翻果数次，随时拣出脱落的种子。不论是摊放在室内或是太阳晒，自行脱落的种子始终是少数，多数种子留在荚内，不会自动脱出。
果荚内的种子可以用小刀等工具小心挑出。因为果实干燥后，果实里面的种子很可能已经干燥，油质化，失去发芽力。所以种子须在果荚仍含有较多水分时尽快取出，最好是在果荚呈新鲜状态时取出。
www.cngxbj.com ©广西八角网『八角供应链』 工业和信息化部ICP备案/许可证号：桂ICP备2021003862号-1
广西八角网『八角供应链』八角干果/鲜果供求信息,八角茴香,八角行情,八角种子,八角树苗,八角植保,八角加工,八角之乡,八角企业,八角香料论坛
广西八角网『八角供应链』www.cngxbj.com 联系人：卢权13507868888 | 营业时间：09:00-17:00（周一至五） | 营业地址：广西南宁市西乡塘区大学西路65号西明商业广场
