佐料是我们平时做饭离不开的东西,尤其是做肉菜的时候,必须放一些,不然腥味会特别重而且做出的味道也不好吃,而有了佐料的话,它们就会散发出一股浓郁的香味,让食物的味道立马鲜活了,在这些佐料中八角是最常用的一种。但是它也有真假好坏之分,春节买八角要注意,有这3个特点的八角再便宜也别要!
有异味
如果是真的八角,那么它闻起来的气味很浓郁,味道是辛加甜。在买的时候闻到它酸酸的,并且略带甜味,那么它就是假的,可能是用其他的植物代替的,比如莽草,另外如果闻到它也不是这个味道,而是非常刺激的异味,那么这说明它另外还添加了很多化学物质,是更加不能买的。这种假的八角价格是相对比较便宜的,大概比真的八角便宜一半,所以如果只是因为便宜所以选择划算的,那么还有可能买到假货,真正的八角有一个标准价格的,如果低于这个价格那很有可能就不是真的了。
形状不规则
八角之所以叫这个名字,就是因为它有八个角,而且每一瓣都长得非常的肥,形状是比较偏圆润的,并且很钝,尖是平直的,而如果你看到卖的那种八角长得比较瘦,瓣有11到13个,并且角是尖尖的,并且是弯曲了,那么就千万不要买了,这说明它是冒充的,根本不是真正的八角。因为假的八角不一定正好8个角,可能会多出一两个,所以有些商人就会把多余的给折断,所以我们可以依照这个方法来判断。
颜色土黄
真的八角是棕红色的,而且看上去光泽感就很强,而假的八角颜色比较浅,有一种土黄色,也没什么光泽感,其实这并不是八角,而是一种莽草。如果在买八角粉的时候发现它的颜色是土黄色的,那么也是不能买的,因为它就是用莽草打成的,如果要买粉,那么一定要挑棕红色的那种。不过最好还是自己买完整的八角,回家自己碾碎。
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